Come preparare un’ottima torta ai mandarini

Torta soffice al Mandarino morbidissima con tantissimo succo di mandarino! Una vera goduria!!! Potete anche farcirla con della confettura di mandarini. Ecco come prepararla.

 

Ingredienti per la base:

2 uova

135 ml. di succo di mandarini non trattati

120 gr. di zucchero

150 gr. di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

50 ml. di olio di semi di girasole

cioccolato fondente

zucchero a velo

PER LA CREMA

100 gr. di zucchero

2 cucchiai di acqua

2 cucchiai di farina 00

160 ml. di succo di mandarino

 

PROCEDIMENTO.

Per la crema: mettete in un pentolino, lo zucchero e la farina. Mescolate e poi aggiungete l’acqua e il succo dei mandarini, mescolate bene e se si formano dei grumi cercate di scioglierli. Poi mettete tutto sul fuoco a fiamma bassa e fate addensare. Una volta densa, fatela raffreddare

Per la torta: lavate i mandarini (circa 8). Divideteli a metà e spremeteli in modo da ricavare 135 ml di succo che vi serve. Togliete dai mandarini che avete spremuto la polpa che è rimasta attaccata alla buccia e togliete anche la parte bianca. La buccia rimanente frullatela con lo zucchero. Montate molto bene le uova con lo zucchero: devono essere belle spumose e gonfie. A questo punto aggiungete a filo il succo, poi 2 cucchiai di farina e poi, sempre a filo, l’olio. Infine unite tutta la farina rimasta e il lievito. Imburrate e infarinate una teglia (io ne ho usata una da 20 cm), versate dentro l’impasto e aggiungeteci sopra dei pezzetti di cioccolato fondente. Infornate il tutto nel forno ben caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno e fate la prova dello stecchino (la mia dopo 30 minuti era già pronta). Sfornate la torta e fatela intiepidire. Toglietela dalla teglia e capovolgetela. Tagliatela a metà e farcitela con la crema. A questo punto richiudetela e spolverate con lo zucchero a velo.

mandarini di sicilia

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