Scorzette di arancia candite

3 Feb , 2017 Blog

Dell’arancia non si butta via niente, nemmeno la buccia!!!

Preparare le scorze di arancia candite è molto semplice ma il risultato vi stupirà! Potete utilizzare le scorzette in tantissimi modi per arricchire i vostri dessert in modo unico! Ottime da usare per guarnire mousse o addirittura da mettere nel gelato, oppure potete ricoprirle con del cioccolato fondente e creare dei simpatici dolcetti!!! Andranno a rubaaa!!

Ingredienti:

200 gr di bucce di arance non trattate

200 gr di zucchero

200 gr di acqua

Procedimento:

1)Lavate ed asciugate per bene le arance.

2)Tagliate l’arancia in sei spicchi e rimuovete delicatamente la buccia.

3)Con molta precisione tagliate tutte le bucce a striscioline di 1 cm.

4)Mettete le bucce ottenute in una ciotola di vetro, ricoprite con acqua e lasciate riposare per una notte.

5)Ponete le bucce in un pentolino, ricoprite con acqua pulita e portate a ebollizione.
Questo passaggio serve a togliere l’amaro tipico della buccia di arancia: se le vostre arance sono amarostiche, ripetete il passaggio una seconda volta (se sono davvero molto amare ripetetelo anche una terza volta).

6)Dopo averle scolate, mettete sul fuoco un pentolino con l’acqua e lo zucchero semolato; fate sciogliere il tutto per ottenere uno sciroppo, dopodiché aggiungete le scorze precedentemente bollite e iniziare a cuocerle a fiamma media. Dovrete cuocere per una decina di minuti o finché zucchero e acqua non avranno creato un bello sciroppo.

7)Cuocete fino a che lo sciroppo non sarà stato completamente assorbito dalle arance. Spegnete la fiamma, quindi prendetele una alla volta e disponetele, separate tra loro, su una teglia o un vassoio rivestito di carta forno. Dovranno asciugare per 4-6 ore circa.

Idee: per i più golosi potete sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente e immergere per due terzi le vostre scorzette, lasciatele asciugare su un foglio di carta da forno!!

Metodo di conservazione: per conservare le vostre scorze di arancia candite potete metterle sia sottovuoto oppure in freezer!!!!

Risultato: